云南省山东商会
Shandong chamber of Commerce in Yunnan

山东人家简介

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  山东人家饭店位于西站立交桥龙翔街196号,2008年开业。“山东人家”顾名思义是山东人在这里做的餐饮,必定以鲁菜为主。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系,遍及京津塘及东北三省。其庖厨烹技全面,巧于用料,注重调味,适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。

  正如清代袁枚称:“滚油炮(爆)炒,加料起锅,以极脆为佳。此北人法也。”瞬间完成,营养素保护好,食之清爽不腻;烧有红烧、白烧,闻名的“九转大肠”是烧菜的代表;“塌”是山东独有的烹调方法,其主料要事先用调料腌渍入叶或夹入馅心,再沾粉或挂糊。两面塌煎至金黄色。放入调料或清汤,以慢火(火靠)尽汤汁。使之浸入主料,增加鲜味。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等,都是久为人们所乐道的传统名菜,而本店的招牌菜“糖醋脆皮鱼”,鲤鱼切花,挂面衣入油炸,上糖醋浆,入口酸甜,鱼肉外脆里嫩,甜而不腻;烧鸡,扣肘,蒸碗,醋溜土豆丝,炒饼丝等都深受顾客喜爱。同时本店还外卖北方面食,水饺以及饼类,戗面馒头是本店的一大特色,以老面发面,无任何添加剂,绿色健康,保持了北方人喜爱的口味,十几年来积累下了良好的信誉与口碑。2010年底云南省山东商会成立,我店积极入会,并有幸成为了在昆山东人交流的平台,在商会的帮助与带动下,生意越发蒸蒸日上!我店餐厅面积200平方左右,设有包间,交通便利。我店秉承着以诚为本的经营理念,选上等原料,做精美可口佳肴。欢迎各界人士来感受山东人的热情与好客!

  享北方美食,品齐鲁佳肴,到山东人家,故乡的味道!


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